Boeuf Bourguignon

Concediti i ricchi e sostanziosi sapori del Boeuf Bourguignon, un classico stufato francese che unisce tenera carne di manzo, pancetta affumicata e erbe aromatiche in una deliziosa salsa di vino rosso. Perfetto per una cena accogliente nel weekend o per una riunione speciale con i propri cari.

• 1000 g spalla di manzo
• 150 g pancetta
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1000 ml vino rosso
• 750 ml brodo di manzo
• 2 pezzi carote medie
• 1 pezzo cipolla media
• 3 pezzi spicchi d'aglio
• 2 c. à soupe farina
• 2 pezzi foglie di alloro
• 1 c. à thé timo
• 100 g funghi

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 160°C.

2. 2

   In una grande casseruola, cuoci la pancetta a dadini a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi e metti da parte.

3. 3

   Nella stessa pentola, aggiungi l'olio d'oliva e rosola i cubetti di manzo su tutti i lati. Rimuovi il manzo e metti da parte.

4. 4

   Aggiungi cipolle, carote e aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

5. 5

   Cospargi la farina sulle verdure, mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.

6. 6

   Rimetti il manzo e la pancetta nella pentola, aggiungi il vino rosso, il brodo di manzo, il timo e le foglie di alloro. Porta a ebollizione.

7. 7

   Copri la pentola e trasferiscila nel forno. Cuoci per 2-3 ore, o fino a quando il manzo è tenero.

8. 8

   Negli ultimi 30 minuti, aggiungi i funghi affettati nella pentola.