Boeuf Bourguignon

Genießen Sie die reichen, herzhaften Aromen von Boeuf Bourguignon, einem klassischen französischen Eintopf, der zartes Rindfleisch, rauchigen Speck und aromatische Kräuter in einer köstlichen Rotweinsauce vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen am Wochenende oder ein besonderes Beisammensein

• 1000 g Rinderbraten
• 150 g Speck
• 2 EL Olivenöl
• 1000 ml Rotwein
• 750 ml Rinderbrühe
• 2 Stück mittelgroße Karotten
• 1 Stück mittelgroße Zwiebel
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Mehl
• 2 Stück Lorbeerblätter
• 1 TL Thymian
• 100 g Champignons

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.

2. 2

   Braten Sie den gewürfelten Speck in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Entfernen und beiseitelegen.

3. 3

   Fügen Sie im selben Topf das Olivenöl hinzu und bräunen Sie die Rindfleischwürfel von allen Seiten. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es beiseite.

4. 4

   Fügen Sie Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.

5. 5

   Streuen Sie das Mehl über das Gemüse, rühren Sie gut um und kochen Sie weitere 2 Minuten.

6. 6

   Geben Sie das Rindfleisch und den Speck zurück in den Topf, fügen Sie den Rotwein, die Rinderbrühe, den Thymian und die Lorbeerblätter hinzu. Lassen Sie es köcheln.

7. 7

   Decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn in den Ofen. Kochen Sie 2 bis 3 Stunden, oder bis das Rindfleisch zart ist.

8. 8

   Fügen Sie in den letzten 30 Minuten die geschnittenen Champignons in den Topf hinzu.