Bo Kho

Experimenta los ricos sabores de la cocina vietnamita con este abundante Bo Kho, un fragante guiso de carne de res infusionado con especias aromáticas, tiernas zanahorias y cilantro fresco. Ideal para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con tus seres queridos.

• 900 g carne de res (jarrete)
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 pulgada jengibre, en rodajas
• 2 EL pó de curry
• 1000 ml agua
• 2 zanahorias, en rodajas
• 1 EL salsa de soja
• 1 EL sal
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 ramo de cilantro, para decorar

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas.

2. 2

   Agrega el ajo picado y el jengibre en rodajas a la olla, revolviendo durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.

3. 3

   Añade los trozos de carne de res a la olla y dora por todos lados.

4. 4

   Incorpora el polvo de curry, la salsa de soja, la sal y la pimienta negra, mezclando bien para cubrir la carne.

5. 5

   Vierte el agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas.

6. 6

   Agrega las zanahorias en rodajas a la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que la carne esté tierna.

7. 7

   Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.