Bo Kho

Scopri i ricchi sapori della cucina vietnamita con questo gustoso Bo Kho, uno stufato di manzo profumato, arricchito da spezie aromatiche, carote tenere e coriandolo fresco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 900 g muscolo di manzo
• 2 c. à soupe olio vegetale
• 1 pezzo cipolla grande, affettata
• 4 spicchi aglio, tritato
• 1 pollice zenzero, affettato
• 2 c. à soupe polvere di curry
• 1000 ml acqua
• 2 pezzi carote, affettate
• 1 c. à soupe salsa di soia
• 1 c. à soupe sale
• 1 c. à tè pepe nero
• 1 mazzo coriandolo, per guarnire

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e soffriggi fino a quando diventano trasparenti.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e lo zenzero affettato nella pentola, mescolando per circa 1 minuto fino a quando non sprigiona un buon profumo.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di muscolo di manzo nella pentola e rosola su tutti i lati.

4. 4

   Unisci la polvere di curry, la salsa di soia, il sale e il pepe nero, mescolando bene per ricoprire il manzo.

5. 5

   Versa l'acqua, porta a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo. Copri e lascia sobbollire per circa 1,5 ore.

6. 6

   Aggiungi le carote affettate nella pentola e continua a sobbollire per altri 30 minuti fino a quando il manzo è tenero.

7. 7

   Assaggia e aggiusta i condimenti se necessario. Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.