Bitterballen

Disfruta de los ricos sabores de las Bitterballen holandesas, una deliciosa croqueta de carne de res sazonada con nuez moscada y especias, perfecta para una reunión acogedora o un aperitivo en el día del juego. Crujientes por fuera y sabrosas por dentro, son un verdadero deleite reconfortante.

• 300 g carne de res, picada
• 50 g mantequilla
• 50 g harina
• 300 ml caldo de res
• 1 c. de té nuez moscada molida
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 200 g pan rallado
• 2 huevos grandes huevos

Preparación

1. 1

   Derrite la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la harina y revuelve continuamente durante unos 2 minutos para crear un roux.

2. 2

   Vierte gradualmente el caldo de res mientras revuelves, asegurándote de que no haya grumos. Cocina hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Agrega la carne de res picada, la nuez moscada, la sal y la pimienta a la mezcla espesa. Mezcla bien y cocina durante otros 5 minutos hasta que la carne esté cocida.

4. 4

   Transfiere la mezcla a un tazón, cubre y refrigera durante al menos 2 horas para enfriar y compactar.

5. 5

   Una vez enfriada, forma la mezcla en pequeñas bolas (del tamaño de una pelota de golf).

6. 6

   Sumerge cada bola en los huevos batidos, luego enróllalas en el pan rallado hasta que estén bien cubiertas.

7. 7

   Calienta aceite en una freidora o en una sartén profunda a 180°C. Fríe los bitterballen en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente 4-5 minutos.

8. 8

   Retira y escurre sobre papel toalla. Sirve caliente con mostaza para mojar.