Bitterballen

Genießen Sie die reichen Aromen von niederländischen Bitterballen, einer köstlichen Rinderkrokette, gewürzt mit Muskatnuss und Gewürzen, ideal für ein gemütliches Beisammensein oder einen Snack beim Spieltag. Außen knusprig und innen herzhaft, sind sie ein wahrer Genuss für die Seele.

• 300 g Rinderhackfleisch
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 300 ml Rinderbrühe
• 1 tsp gemahlene Muskatnuss
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 200 g Semmelbrösel
• 2 große Eier

Zubereitung

1. 1

   Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und etwa 2 Minuten lang ständig rühren, um eine Mehlschwitze zu erstellen.

2. 2

   Die Rinderbrühe nach und nach unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Kochen, bis die Mischung eindickt, etwa 5 Minuten.

3. 3

   Das Rinderhackfleisch, die Muskatnuss, das Salz und den Pfeffer zur eingedickten Mischung hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis das Fleisch durchgegart ist.

4. 4

   Die Mischung in eine Schüssel umfüllen, abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen und fest werden lassen.

5. 5

   Nach dem Abkühlen die Mischung zu kleinen Bällchen formen (ungefähr so groß wie ein Golfball).

6. 6

   Jeden Ball in die verquirlten Eier tauchen und dann in Semmelbröseln wälzen, bis sie gut bedeckt sind.

7. 7

   Öl in einer Fritteuse oder einer tiefen Pfanne auf 180°C erhitzen. Die Bitterballen portionsweise frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 4-5 Minuten.

8. 8

   Entfernen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Senf zum Dippen servieren.