Bitterballen

Concediti i ricchi sapori delle Bitterballen olandesi, deliziose crocchette di manzo aromatizzate con noce moscata e spezie, perfette per un incontro conviviale o uno spuntino durante la partita. Croccanti all'esterno e saporite all'interno, sono un vero e proprio comfort food.

• 300 g manzo macinato
• 50 g burro
• 50 g farina
• 300 ml brodo di manzo
• 1 cucchiaino noce moscata macinata
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 200 g pangrattato
• 2 uova grandi uova

Preparazione

1. 1

   Fai sciogliere il burro in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungi la farina e mescola continuamente per circa 2 minuti per creare un roux.

2. 2

   Versa gradualmente il brodo di manzo mescolando, assicurandoti che non ci siano grumi. Cuoci fino a quando il composto si addensa, circa 5 minuti.

3. 3

   Aggiungi il manzo macinato, la noce moscata, il sale e il pepe al composto addensato. Mescola bene e cuoci per altri 5 minuti fino a quando la carne è cotta.

4. 4

   Trasferisci il composto in una ciotola, copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore per raffreddare e rassodare.

5. 5

   Una volta raffreddato, forma delle palline di dimensioni simili a una pallina da golf.

6. 6

   Immergi ogni pallina nelle uova sbattute, quindi rotola nel pangrattato fino a quando è ben ricoperta.

7. 7

   Scalda l'olio in una friggitrice o in una padella profonda a 180°C. Friggi i bitterballen in lotti fino a doratura, circa 4-5 minuti.

8. 8

   Rimuovi e scola su carta assorbente. Servi caldo con senape per intingere.