Khichuri Bhuna

Experimenta la calidez de la comida reconfortante india con Bhuna Khichuri, una fragante mezcla de arroz Basmati y guisantes amarillos, infusionada con jengibre, ajo y especias. Ideal para una cena acogedora entre semana o un capricho en un día lluvioso.

• 130 g arroz Basmati
• 200 g guisantes amarillos partidos (moong dal)
• 1 cebolla mediana
• 2 EL pasta de jengibre y ajo
• 2 EL aceite de mostaza
• 1 c. de té semillas de comino
• 1 c. de té pólen de cúrcuma
• 1000 ml agua
• al gusto sal

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de mostaza en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.

3. 3

   Añade las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén doradas.

4. 4

   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.

5. 5

   Agrega el polvo de cúrcuma, los guisantes amarillos partidos y el arroz remojado. Mezcla bien para combinar.

6. 6

   Vierte el agua y sazona con sal. Lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento.

7. 7

   Cubre y cocina a fuego bajo durante unos 30 minutos o hasta que el arroz y los guisantes estén tiernos.

8. 8

   Esponja el khichuri con un tenedor y sirve caliente, adornado con cebollas fritas si lo deseas.