Bhuna Khichuri

Scopri il calore del comfort food indiano con il Bhuna Khichuri, un fragrante mix di riso Basmati e piselli gialli, arricchito con zenzero, aglio e spezie. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per un delizioso comfort in una giornata di pioggia.

• 130 g riso Basmati
• 200 g piselli gialli spezzati (moong dal)
• 1 cipolla media
• 2 c. à soupe pasta di zenzero e aglio
• 2 c. à soupe olio di senape
• 1 c. da tè semi di cumino
• 1 c. da tè curcuma in polvere
• 1000 ml acqua
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio di senape in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi i semi di cumino e lasciali scoppiettare.

3. 3

   Aggiungi le cipolle affettate e soffriggi fino a doratura.

4. 4

   Incorpora la pasta di zenzero e aglio e cuoci per 1-2 minuti fino a quando non diventa fragrante.

5. 5

   Aggiungi la curcuma in polvere, i piselli gialli spezzati e il riso ammollato. Mescola bene per combinare.

6. 6

   Versa l'acqua e condisci con sale. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.

7. 7

   Copri e cuoci a fuoco basso per circa 30 minuti o fino a quando il riso e i piselli sono teneri.

8. 8

   Sgranare il khichuri con una forchetta e servire caldo, guarnito con cipolle fritte se desiderato.