Bhuna Khichuri

Erleben Sie die Wärme indischer Hausmannskost mit Bhuna Khichuri, einer duftenden Mischung aus Basmati-Reis und gelben Spalterbsen, verfeinert mit Ingwer, Knoblauch und Gewürzen. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder als Leckerbissen an einem regnerischen Tag.

• 130 g Basmati-Reis
• 200 g Gelbe Spalterbsen (Moong Dal)
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
• 2 EL Senföl
• 1 tsp Kreuzkümmelsamen
• 1 tsp Kurkuma-Pulver
• 1000 ml Wasser
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Senföl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die Kreuzkümmelsamen hinzu und lasse sie aufploppen.

3. 3

   Gib die geschnittenen Zwiebeln dazu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.

4. 4

   Rühre die Ingwer-Knoblauch-Paste ein und koche sie 1-2 Minuten, bis sie duftet.

5. 5

   Füge das Kurkuma-Pulver, die gelben Spalterbsen und den eingeweichten Reis hinzu. Gut umrühren, um alles zu vermengen.

6. 6

   Gieße das Wasser dazu und würze mit Salz. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.

7. 7

   Decke den Topf ab und lasse bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis der Reis und die Erbsen zart sind.

8. 8

   Lockere das Khichuri mit einer Gabel auf und serviere es heiß, garniert mit gebratenen Zwiebeln, wenn gewünscht.