Strogonoff de Res

Indulge in this classic Russian Beef Stroganoff, where tender beef sirloin meets earthy mushrooms and a creamy sauce, perfect for a cozy weeknight dinner or a special gathering with loved ones.

• 500 g solomillo de res
• 1 cebolla mediana
• 200 g champiñones
• 2 dientes de ajo
• 250 ml caldo de res
• 250 ml crema agria
• 2 EL mantequilla
• 1 EL harina
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Añade el ajo picado y los champiñones en rodajas a la sartén. Cocina hasta que los champiñones estén dorados y tiernos.

3. 3

   Aumenta el fuego a medio-alto y agrega el solomillo de res en rodajas, cocinando hasta que esté dorado por todos lados.

4. 4

   Espolvorea la harina sobre la carne y mezcla bien para cubrir. Esto ayudará a espesar la salsa.

5. 5

   Vierte el caldo de res y revuelve para combinar. Lleva la mezcla a un hervor y deja cocinar durante unos 5 minutos.

6. 6

   Reduce el fuego a bajo, luego incorpora la crema agria hasta que esté bien integrada. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. 7

   Sirve el strogonoff de res sobre fideos de huevo o arroz, decorado con perejil fresco si lo deseas.