Bažant

Disfruta de los ricos sabores de este plato checo tradicional que presenta faisán tierno, tocino ahumado y champiñones terrosos, cocidos a la perfección. Ideal para una acogedora cena familiar o una reunión especial con amigos.

• 1 faisán entero
• 150 g tocino
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 200 g champiñones
• 300 ml caldo de pollo
• 1 c. a sopa tomillo fresco
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 180°C.

2. 2

   En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y reserva, dejando la grasa del tocino en la sartén.

3. 3

   En la misma sartén, añade las cebollas picadas y el ajo picado. Sofríe hasta que las cebollas estén translúcidas.

4. 4

   Agrega los champiñones en rodajas a la sartén y cocina hasta que estén tiernos. Incorpora el tomillo, la sal y la pimienta, luego mezcla con el tocino cocido.

5. 5

   Rellena el faisán con la mezcla de champiñones y tocino, luego colócalo en una bandeja para asar.

6. 6

   Vierte el caldo de pollo alrededor del faisán en la bandeja y cúbrelo con papel aluminio.

7. 7

   Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que el faisán esté cocido y los jugos salgan claros.

8. 8

   Retira el papel aluminio en los últimos 20 minutos para que la piel quede crujiente. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.