Fagiano

Gusta i ricchi sapori di questo piatto tradizionale ceco, con fagiano tenero, pancetta affumicata e funghi terrosi, cotto a perfezione. Ideale per una cena in famiglia accogliente o un incontro speciale con gli amici.

• 1 fagiano intero
• 150 g pancetta
• 2 cipolle medie
• 2 spicchi d'aglio
• 200 g funghi
• 300 ml brodo di pollo
• 1 c. à soupe timo fresco
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   In una grande padella, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a renderla croccante. Rimuovi e metti da parte, lasciando il grasso di pancetta nella padella.

3. 3

   Nella stessa padella, aggiungi le cipolle tritate e l'aglio tritato. Soffriggi fino a quando le cipolle diventano trasparenti.

4. 4

   Aggiungi i funghi affettati nella padella e cuoci fino a quando sono teneri. Mescola il timo, il sale e il pepe, quindi unisci la pancetta cotta.

5. 5

   Riempi il fagiano con il composto di funghi e pancetta, quindi posizionalo in una teglia da forno.

6. 6

   Versa il brodo di pollo attorno al fagiano nella teglia e coprilo con un foglio di alluminio.

7. 7

   Arrostisci nel forno preriscaldato per circa 1,5 ore, o fino a quando il fagiano è cotto e i succhi sono chiari.

8. 8

   Rimuovi il foglio di alluminio negli ultimi 20 minuti per una pelle croccante. Lascia riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.