Barszcz

• 300 g remolachas medianas
• 150 g cebolla grande
• 2 unidades dientes de ajo
• 1000 ml caldo de verduras
• 1 c. a sopa vinagre
• 1 c. de té azúcar
• 1 hoja laurel
• al gusto sal
• al gusto pimienta
• al gusto crema agria para servir

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

2. 2

   Añade el ajo picado y las remolachas ralladas a la olla. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. 3

   Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Agrega la hoja de laurel, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta.

4. 4

   Baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 45 minutos hasta que las remolachas estén tiernas.

5. 5

   Retira la hoja de laurel y prueba la sopa. Ajusta el sazonado con más sal y pimienta si es necesario.

6. 6

   Sirve caliente, adornado con una cucharada de crema agria si lo deseas.