Barszcz

• 200 g barbabietole medie
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 1000 ml brodo vegetale
• 1 c. à soupe aceto
• 1 c. tè zucchero
• 1 foglia di alloro
• sale a piacere
• pepe a piacere
• panna acida per servire

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda un cucchiaio di olio a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando diventano trasparenti.

2. 2

   Aggiungi l'aglio tritato e le barbabietole grattugiate nella pentola. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. 3

   Versa il brodo vegetale e porta il composto a ebollizione. Aggiungi la foglia di alloro, l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe.

4. 4

   Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 45 minuti fino a quando le barbabietole sono tenere.

5. 5

   Rimuovi la foglia di alloro e assaggia la zuppa. Regola il condimento con ulteriore sale e pepe se necessario.

6. 6

   Servi caldo, guarnito con un cucchiaio di panna acida se desiderato.