Banjan Borani

Experimenta los vibrantes sabores de la cocina persa con Banjan Borani, un delicioso plato de berenjenas cubierto con yogur cremoso y ajo. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión festiva con amigos.

• 2 unidad berenjenas medianas
• 250 ml yogur
• 2 diente ajo
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 1 c. de té comino
• 3 c. de sopa aceite de oliva
• 1 c. de sopa jugo de limón

Preparación

1. 1

   Espolvorea las berenjenas en rodajas con sal y déjalas reposar durante unos 15 minutos para extraer la humedad y el amargor. Enjuaga y seca con cuidado.

2. 2

   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Retira y coloca sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite.

3. 3

   En un bol, combina el yogur, el ajo picado, el comino, la pimienta negra y el jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.

4. 4

   Para servir, coloca las berenjenas fritas en una fuente y extiende generosamente la mezcla de yogur sobre ellas. También puedes rociar un poco de aceite de oliva por encima para darle más sabor.

5. 5

   Opcionalmente, adorna con un poco más de comino o hierbas frescas como perejil o cilantro para un toque de color y sabor.