Banjan Borani

Scopri i sapori vivaci della cucina persiana con il Banjan Borani, un delizioso piatto di melanzane guarnito con yogurt cremoso e aglio. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con amici.

• 2 pezzi melanzane medie
• 250 ml yogurt
• 2 spicchi aglio
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino cumino
• 45 ml olio d'oliva
• 15 ml succo di limone

Preparazione

1. 1

   Cospargi le melanzane affettate con il sale e lasciale riposare per circa 15 minuti per estrarre umidità e amarezza. Risciacqua e asciuga.

2. 2

   In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Friggi le fette di melanzana fino a doratura su entrambi i lati, circa 5 minuti per lato. Rimuovi e metti da parte su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso.

3. 3

   In una ciotola, unisci lo yogurt, l'aglio tritato, il cumino, il pepe nero e il succo di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Per servire, disponi le melanzane fritte su un piatto da portata e spalma generosamente il composto di yogurt sopra di esse. Puoi anche versare un po' di olio d'oliva sopra per un sapore extra.

5. 5

   Facoltativamente, guarnisci con ulteriore cumino o erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di colore e sapore.