Banh Dau Xanh

Deléitate con los sabores dulces y nuez de Banh Dau Xanh, un delicioso pastel de frijol mungo vietnamita. Perfecto para un acogedor bocadillo de tarde o postre, este manjar es una maravillosa manera de compartir un pedacito de tradición con tus seres queridos.

• 200 g frijoles mungo
• 100 g azúcar
• 50 g leche de coco
• 2 EL aceite vegetal
• 1 pizca sal
• 100 g harina de arroz glutinoso
• 50 ml agua

Preparación

1. 1

   Enjuaga los frijoles mungo remojados y cocínalos al vapor durante unos 20 minutos hasta que estén suaves.

2. 2

   Una vez que los frijoles mungo estén cocidos, tritúralos hasta obtener un puré suave y mezcla con el azúcar, la leche de coco y la sal. Reserva.

3. 3

   En un tazón aparte, mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua para formar una masa. Amasa hasta que esté suave.

4. 4

   Divide la masa en pequeñas bolas. Aplana cada bola y coloca una cucharada de la mezcla de frijoles mungo en el centro.

5. 5

   Envuelve la masa alrededor del relleno y dale forma de bola suave. Asegúrate de que no haya grietas.

6. 6

   Engrasa una bandeja para vapor con aceite vegetal y coloca las bolas en ella. Cocina al vapor durante unos 30 minutos.

7. 7

   Retira el Banh Dau Xanh de la vaporera, déjalos enfriar un poco antes de servir.

8. 8

   Disfruta del dulce y cremoso postre caliente o a temperatura ambiente.