Babka

• 520 g harina de trigo
• 250 ml leche entera
• 100 g azúcar granulada
• 115 g mantequilla sin sal
• 2 huevos grandes
• 2 c. de té levadura seca activa
• 60 g cacao en polvo
• 170 g chocolate en chispas

Preparación

1. 1

   En un tazón pequeño, combina la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que esté espumoso.

2. 2

   En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mantequilla derretida, los huevos y la mezcla de levadura.

3. 3

   Mezcla hasta que se forme una masa, luego amasa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

4. 4

   Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

5. 5

   Una vez que haya levado, desinfla la masa y extiéndela en un gran rectángulo. Espolvorea el cacao en polvo y las chispas de chocolate sobre la masa, luego enróllala firmemente en un tronco.

6. 6

   Tuesta el tronco en forma de espiral y colócalo en un molde para pan engrasado. Cubre y deja que suba durante otros 30 minutos.

7. 7

   Precalienta el horno a 180°C. Pincela la parte superior de la babka con el huevo batido y hornea durante 30-45 minutos hasta que esté dorada.

8. 8

   Deja enfriar la babka en el molde durante 10 minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe completamente.