Babka

• 520 g Weizenmehl
• 250 ml Vollmilch
• 100 g Zucker
• 115 g ungesalzene Butter
• 2 Stück große Eier
• 2 TL aktive Trockenhefe
• 30 g Kakaopulver
• 170 g Schokoladenstückchen

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel warme Milch, Hefe und 1 Esslöffel Zucker vermengen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel Mehl, den restlichen Zucker und Salz vermengen. Eine Mulde in der Mitte machen und die geschmolzene Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen.

3. 3

   Mischen, bis ein Teig entsteht, dann auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

4. 4

   Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Nach dem Gehen den Teig niederdrücken und zu einem großen Rechteck ausrollen. Kakaopulver und Schokoladenstückchen gleichmäßig über den Teig verteilen, dann fest zu einem Strang aufrollen.

6. 6

   Den Strang zu einer Spirale drehen und in eine gefettete Kastenform legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Oberseite der Babka mit dem verquirlten Ei bestreichen und 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

8. 8

   Die Babka 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen wird.