Aushak

Experimenta los sabores reconfortantes de la cocina afgana con Aushak, deliciosos dumplings rellenos de tiernos puerros y acompañados de una salsa de yogur ácida. Perfectos para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con amigos.

• 250 g puerros
• 200 g envolturas para dumplings
• 2 EL aceite de oliva
• 1 c. de té sal
• 250 ml yogur
• 1 c. de té menta seca
• 500 ml agua
• 1 c. de té pimienta

Preparación

1. 1

   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe los puerros finamente picados hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos.

2. 2

   Agrega la sal y la pimienta a los puerros sofritos, mezcla bien y deja enfriar ligeramente.

3. 3

   Toma una envoltura para dumplings y coloca una pequeña cucharada de la mezcla de puerro en el centro. Humedece los bordes con agua, dobla y sella los bordes firmemente para formar un dumpling.

4. 4

   Repite el proceso hasta que se utilicen todos los puerros y hayas formado todos los dumplings.

5. 5

   En una olla, lleva 500 ml de agua a ebullición. Con cuidado, agrega los dumplings y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos o hasta que floten a la superficie.

6. 6

   Una vez cocidos, retira los dumplings del agua y déjalos escurrir brevemente.

7. 7

   Sirve los dumplings calientes cubiertos con yogur y una pizca de menta seca.

8. 8

   Disfruta de tu Aushak casero como un delicioso aperitivo o plato principal.