Aushak

Scopri i sapori confortanti della cucina afghana con gli Aushak, deliziosi ravioli ripieni di porri teneri e serviti con una salsa di yogurt piccante. Perfetti per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con gli amici.

• 250 g porri
• 200 g sfoglie per ravioli
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 250 ml yogurt
• 1 c. da tè menta secca
• 500 ml acqua
• 1 c. da tè pepe

Preparazione

1. 1

   In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e soffriggi i porri tritati finemente fino a quando non diventano morbidi e traslucidi, circa 5-7 minuti.

2. 2

   Aggiungi sale e pepe ai porri soffritti, mescola bene e lascia raffreddare leggermente.

3. 3

   Prendi una sfoglia per ravioli e metti un cucchiaino del composto di porri al centro. Inumidisci i bordi con acqua, piega e sigilla bene i bordi per formare un raviolo.

4. 4

   Ripeti il processo fino a quando non hai utilizzato tutti i porri e hai formato tutti i ravioli.

5. 5

   In una pentola, porta a ebollizione 500 ml di acqua. Fai attenzione a immergere i ravioli e cuocili per circa 5-7 minuti o fino a quando non galleggiano in superficie.

6. 6

   Una volta cotti, rimuovi i ravioli dall'acqua e lasciali scolare brevemente.

7. 7

   Servi i ravioli caldi guarniti con yogurt e una spolverata di menta secca.

8. 8

   Goditi il tuo Aushak fatto in casa come delizioso antipasto o piatto principale!