Aushak

Erleben Sie die wohltuenden Aromen der afghanischen Küche mit Aushak, köstlichen Teigtaschen gefüllt mit zarten Lauch und serviert mit einer würzigen Joghurtsoße. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Freunden.

• 250 g Lauch
• 200 g Teigtaschen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 250 ml Joghurt
• 1 TL getrocknete Minze
• 500 ml Wasser
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackten Lauchstücke etwa 5-7 Minuten lang anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.

2. 2

   Salz und Pfeffer zu den angebratenen Lauchstücken hinzufügen, gut vermischen und leicht abkühlen lassen.

3. 3

   Nehmen Sie eine Teigtasche und geben Sie einen kleinen Löffel der Lauchfüllung in die Mitte. Befeuchten Sie die Ränder mit Wasser, klappen Sie sie über und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um eine Teigtasche zu formen.

4. 4

   Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Lauchstücke aufgebraucht sind und Sie alle Teigtaschen geformt haben.

5. 5

   In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Teigtaschen vorsichtig hineingeben und etwa 5-7 Minuten kochen oder bis sie an die Oberfläche schwimmen.

6. 6

   Sobald sie gekocht sind, die Teigtaschen aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen.

7. 7

   Servieren Sie die Teigtaschen warm, garniert mit Joghurt und einem Hauch von getrockneter Minze.

8. 8

   Genießen Sie Ihre hausgemachten Aushak als köstliche Vorspeise oder Hauptgericht!