Arroz Zambito

• 260 g arroz arborio
• 1000 ml leche de coco
• 200 g azúcar moreno
• 1 cucharadita canela molida
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 75 g pasas
• 30 g nueces picadas

Preparación

1. 1

   En una olla grande, combina el arroz arborio y la leche de coco a fuego medio.

2. 2

   Revuelve bien la mezcla y llévala a ebullición suave.

3. 3

   Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. 4

   Después de 30 minutos, agrega el azúcar moreno, la canela molida, el extracto de vainilla y las pasas. Mezcla bien.

5. 5

   Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que el arroz esté tierno y la mezcla sea cremosa.

6. 6

   Una vez listo, retira del fuego y agrega las nueces picadas si las usas.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente decorado con nueces adicionales o un poco de canela.