Arroz Zambito

• 260 g Arborio-Reis
• 1000 ml Kokosmilch
• 200 g Brauner Zucker
• 1 tsp gemahlener Zimt
• 1 tsp Vanilleextrakt
• 75 g Rosinen
• 30 g gehackte Walnüsse

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf Arborio-Reis und Kokosmilch bei mittlerer Hitze kombinieren.

2. 2

   Die Mischung gut umrühren und zum sanften Kochen bringen.

3. 3

   Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. 4

   Nach 30 Minuten den braunen Zucker, gemahlenen Zimt, Vanilleextrakt und Rosinen hinzufügen. Gut vermischen.

5. 5

   Weiter köcheln lassen für weitere 10-15 Minuten, bis der Reis zart und die Mischung cremig ist.

6. 6

   Wenn fertig, vom Herd nehmen und die gehackten Walnüsse einrühren, falls verwendet.

7. 7

   Warm servieren, optional mit zusätzlichen Walnüssen oder einer Prise Zimt garnieren.