Arequipe

Déjate llevar por la suavidad y dulzura del Arequipe, un dulce tradicional colombiano elaborado con leche entera, azúcar moreno y un toque de vainilla. Perfecto para rociar sobre postres o disfrutar con un café en una tarde acogedora.

• 1000 ml leche entera
• 200 g azúcar moreno
• 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1 vaina de vainilla vaina de vainilla
• 1/4 cucharadita sal

Preparación

1. 1

   En una cacerola grande, combina la leche entera y el azúcar moreno a fuego medio.

2. 2

   Revuelve continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

3. 3

   Agrega el bicarbonato de sodio, la sal y las semillas raspadas de la vaina de vainilla junto con la vaina.

4. 4

   Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo.

5. 5

   Cocina a fuego lento la mezcla, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 1 a 1.5 horas hasta que espese y adquiera un color caramelo.

6. 6

   Retira del fuego y descarta la vaina de vainilla. Deja enfriar ligeramente.

7. 7

   Transfiere el Arequipe a un frasco o recipiente y deja enfriar completamente antes de servir.

8. 8

   Disfruta de tu Arequipe como un untable o cobertura para postres.