Arequipe

Genießen Sie die samtige Süße von Arequipe, einer traditionellen kolumbianischen Leckerei aus Vollmilch, braunem Zucker und einem Hauch von Vanille. Perfekt zum Überziehen von Desserts oder zum Genießen mit Kaffee an einem gemütlichen Nachmittag.

• 1000 ml Vollmilch
• 200 g Brauner Zucker
• 1/4 tl Backpulver
• 1 Stück Vanilleschote
• 1/4 tl Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Vollmilch und den braunen Zucker bei mittlerer Hitze vermengen.

2. 2

   Ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. 3

   Das Backpulver, Salz und die ausgekratzten Samen der Vanilleschote zusammen mit der Schote hinzufügen.

4. 4

   Die Mischung zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.

5. 5

   Die Mischung unter häufigem Rühren etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie eindickt und eine Karamellfarbe annimmt.

6. 6

   Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Etwas abkühlen lassen.

7. 7

   Das Arequipe in ein Glas oder Behälter umfüllen und vollständig abkühlen lassen, bevor es serviert wird.

8. 8

   Genießen Sie Ihr Arequipe als Aufstrich oder Desserttopping!