Anticuchos

• 500 g corazón de res
• 250 ml vinagre de vino tinto
• 2 EL pasta de aji panca
• 4 dientes de ajo
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 8 brochetas de madera o metal

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el vinagre de vino tinto, la pasta de aji panca, los dientes de ajo picados, el comino, la sal y la pimienta negra para crear una marinada.

2. 2

   Agrega los cubos de corazón de res a la marinada y mezcla bien. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3. 3

   Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante unos 30 minutos para evitar que se quemen.

4. 4

   Precalienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Ensarta los cubos de corazón de res marinados en las brochetas.

5. 5

   Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante unos 10-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y cocida a tu gusto.

6. 6

   Retira los anticuchos de la parrilla y deja reposar durante unos minutos.

7. 7

   Sirve caliente con papas hervidas, maíz o una salsa picante para mojar.