Anticuchos

• 500 g cuore di manzo
• 250 ml aceto di vino rosso
• 2 c. à soupe pasta di aji panca
• 4 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè cumino
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 8 spiedini di legno o metallo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci l'aceto di vino rosso, la pasta di aji panca, l'aglio tritato, il cumino, il sale e il pepe nero per creare una marinata.

2. 2

   Aggiungi i cubetti di cuore di manzo alla marinata e mescola bene. Copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.

3. 3

   Se utilizzi spiedini di legno, mettili in ammollo in acqua per circa 30 minuti per evitare che brucino.

4. 4

   Preriscalda una griglia o una padella per grigliare a fuoco medio-alto. Infilza i cubetti di cuore di manzo marinati sugli spiedini.

5. 5

   Posiziona gli spiedini sulla griglia e cuoci per circa 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il manzo è dorato e cotto secondo il tuo grado di cottura desiderato.

6. 6

   Rimuovi gli anticuchos dalla griglia e lascia riposare per alcuni minuti.

7. 7

   Servi caldo con patate bollite, mais o un contorno di salsa piccante per intingere.