Anticuchos

• 500 g Rinderherz
• 250 ml Rotweinessig
• 2 EL Aji Panca Paste
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 8 Stück Holz- oder Metallspieße

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel den Rotweinessig, die Aji Panca Paste, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen, um eine Marinade zu erstellen.

2. 2

   Die Rinderherzwürfel zur Marinade hinzufügen und gut vermischen. Abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.

3. 3

   Wenn Holzspieße verwendet werden, diese etwa 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.

4. 4

   Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die marinierten Rinderherzwürfel auf die Spieße stecken.

5. 5

   Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch gebräunt und nach Wunsch gegart ist.

6. 6

   Die Anticuchos vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

7. 7

   Heiß servieren mit gekochten Kartoffeln, Mais oder einer Beilage aus scharfer Sauce zum Dippen.