Anticuchos

Disfruta de los intensos sabores de Perú con estos tiernos anticuchos, brochetas de corazón de res marinadas con aji panca y ajo. Perfectos para una barbacoa de fin de semana o como un delicioso manjar para una cena única.

• 500 g corazón de res
• 250 ml vinagre de vino tinto
• 2 EL pasta de aji panca
• 2 dientes de ajo
• 1 c. de té comino
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 8 brochetas de madera o metal

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el vinagre de vino tinto, la pasta de aji panca, el ajo picado, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para crear una marinada.

2. 2

   Agrega los cubos de corazón de res a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y refrigera durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3. 3

   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.

4. 4

   Ensarta el corazón de res marinado en las brochetas, empacando las piezas juntas.

5. 5

   Asa las brochetas durante unos 3-4 minutos de cada lado, o hasta que la carne esté bien dorada y cocida a tu gusto.

6. 6

   Retira de la parrilla y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve los anticuchos calientes, con una guarnición de papas hervidas o una ensalada fresca, y disfruta.