Anticuchos

Gusta i sapori audaci del Perù con questi teneri anticuchos, spiedini di cuore di manzo marinati con aji panca e aglio. Perfetti per un barbecue nel weekend o per una cena speciale con gli amici.

• 500 g cuore di manzo
• 250 ml aceto di vino rosso
• 2 c. à soupe pasta di aji panca
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè cumino
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 8 spiedini di legno o metallo

Preparazione

1. 1

   In una ciotola grande, unisci l'aceto di vino rosso, la pasta di aji panca, l'aglio tritato, il cumino, il sale e il pepe nero. Mescola bene per creare una marinata.

2. 2

   Aggiungi i cubetti di cuore di manzo alla marinata, assicurandoti che siano ben ricoperti. Copri e metti in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente tutta la notte.

3. 3

   Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

4. 4

   Infilza il cuore di manzo marinato sugli spiedini, compattando i pezzi tra loro.

5. 5

   Griglia gli spiedini per circa 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando il manzo è ben abbrustolito e cotto secondo il tuo gusto.

6. 6

   Rimuovi dalla griglia e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

7. 7

   Servi gli anticuchos caldi, con un contorno di patate bollite o un'insalata fresca, e buon appetito!