Anticuchos

Genießen Sie die kräftigen Aromen Perus mit diesen zarten Anticuchos, marinierten Rinderherz-Spießen, die mit Aji Panca und Knoblauch verfeinert sind. Ideal für ein Wochenend-Barbecue oder ein außergewöhnliches Dinner-Party-Highlight.

• 500 g Rinderherz
• 250 ml Rotweinessig
• 2 EL Aji Panca Paste
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 8 Holz- oder Metallspieße

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel den Rotweinessig, die Aji Panca Paste, den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut mischen, um eine Marinade zu erstellen.

2. 2

   Die Rinderherzwürfel zur Marinade hinzufügen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank lagern.

3. 3

   Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen.

4. 4

   Die marinierten Rinderherzstücke auf die Spieße stecken und die Stücke eng zusammenpacken.

5. 5

   Die Spieße etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen, oder bis das Rindfleisch schön angebraten und nach Ihrem Geschmack gegart ist.

6. 6

   Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

7. 7

   Die Anticuchos heiß servieren, mit einer Beilage aus gekochten Kartoffeln oder einem frischen Salat, und genießen!