Acarajé

Descubre los vibrantes sabores de Brasil con Acarajé, un delicioso platillo callejero hecho de crujientes buñuelos de frijoles negros rellenos de camarones sabrosos. Perfecto para una reunión festiva o un reconfortante antojo en una noche de semana.

• 260 g frijoles negros
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 c. de té sal
• 1/2 c. de té pimienta de cayena
• 1000 ml aceite vegetal
• 150 g camarones
• 125 ml aceite de dendê

Preparación

1. 1

   Escurre y enjuaga los frijoles negros. Pela las pieles frotando los frijoles entre tus manos en agua, luego retira las pieles.

2. 2

   Mezcla los frijoles negros en un procesador de alimentos hasta que estén suaves. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la sal y la pimienta de cayena. Mezcla nuevamente hasta que esté bien combinado.

3. 3

   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Una vez caliente, toma una cucharada de la masa y déjala caer cuidadosamente en el aceite para freír.

4. 4

   Fría cada acarajé durante unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre toallas de papel.

5. 5

   En un tazón aparte, mezcla los camarones cocidos con el aceite de dendê y sazona al gusto.

6. 6

   Corta el acarajé frito por la mitad y rellénalos con la mezcla de camarones.

7. 7

   Sirve caliente y disfruta de tu delicioso acarajé.