Acarajé

Scopri i sapori vivaci del Brasile con l'Acarajé, un delizioso street food a base di croccanti frittelle di fagioli neri farcite con gamberi saporiti. Perfetto per una festa o per una coccola in una serata tranquilla.

• 260 g fagioli neri
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 c. da tè sale
• 1/2 c. da tè peperoncino di cayenna
• 1000 ml olio vegetale
• 150 g gamberetti
• 125 ml olio di dendê

Preparazione

1. 1

   Scolare e sciacquare i fagioli neri ammollati. Pelare le bucce strofinando i fagioli tra le mani in acqua, poi rimuovere le bucce.

2. 2

   Frullare i fagioli neri in un robot da cucina fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il sale e il peperoncino di cayenna. Frullare di nuovo fino a ottenere un composto ben amalgamato.

3. 3

   Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio. Una volta caldo, prendere un cucchiaio di pastella e farlo cadere con cautela nell'olio per friggere.

4. 4

   Friggere ogni acarajé per circa 3-4 minuti per lato o fino a doratura e croccantezza. Rimuovere e scolare su carta assorbente.

5. 5

   In una ciotola separata, mescolare i gamberetti cotti con l'olio di dendê e condire a piacere.

6. 6

   Tagliare a metà gli acarajé fritti e farcirli con il composto di gamberetti.

7. 7

   Servire caldo e gustare il vostro delizioso acarajé!