Acar

Descubre los vibrantes sabores del Acar indonesio, un refrescante plato de verduras en escabeche que incluye pepinos crujientes, zanahorias y cacahuetes. Perfecto como un acompañamiento ácido para carnes a la parrilla o como un toque picante en tu cena entre semana.

• 130 g pepino
• 130 g zanahorias
• 130 g cebolla roja
• 250 ml vinagre
• 200 g azúcar
• 1 cucharada sal
• 1 cucharadita cúrcuma en polvo
• 130 g cacahuetes

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, mezcla el pepino en rodajas, las zanahorias y la cebolla roja.

2. 2

   En una cacerola, combina el vinagre, el azúcar, la sal y la cúrcuma. Calienta suavemente hasta que el azúcar se disuelva.

3. 3

   Vierte la mezcla de vinagre tibia sobre las verduras en el tazón. Revuelve bien para combinar.

4. 4

   Deja reposar la mezcla durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Revuelve ocasionalmente.

5. 5

   Prueba y ajusta el sazonado si es necesario, añadiendo más sal o azúcar si lo deseas.

6. 6

   Sirve frío o a temperatura ambiente, decorado con cacahuetes tostados.