Acar

Scopri i sapori vivaci dell'Acar indonesiano, un fresco piatto di verdure sott'aceto con cetrioli croccanti, carote e arachidi. Perfetto come contorno piccante per carni grigliate o come un'aggiunta vivace alla tua cena infrasettimanale.

• 130 g cetriolo
• 130 g carote
• 130 g cipolla rossa
• 250 ml aceto
• 200 g zucchero
• 1 cucchiaio sale
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 130 g arachidi

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, mescola il cetriolo affettato, le carote e la cipolla rossa.

2. 2

   In una casseruola, unisci l'aceto, lo zucchero, il sale e la curcuma. Riscalda delicatamente fino a quando lo zucchero si scioglie.

3. 3

   Versa il composto di aceto caldo sulle verdure nella ciotola. Mescola bene per amalgamare.

4. 4

   Lascia riposare il composto per almeno 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi. Mescola di tanto in tanto.

5. 5

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario, aggiungendo più sale o zucchero se desiderato.

6. 6

   Servi freddo o a temperatura ambiente, guarnito con arachidi tostate.