Acar

Erleben Sie die lebendigen Aromen von indonesischem Acar, einem erfrischenden eingelegten Gemüsegericht mit knackigen Gurken, Karotten und Erdnüssen. Ideal als würzige Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als spritzige Ergänzung zu Ihrem Abendessen unter der Woche.

• 130 g Gurke
• 130 g Karotten
• 130 g rote Zwiebel
• 250 ml Essig
• 200 g Zucker
• 1 EL Salz
• 1 tsp Kurkuma
• 130 g Erdnüsse

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel die geschnittene Gurke, Karotten und rote Zwiebel vermengen.

2. 2

   In einem Topf Essig, Zucker, Salz und Kurkuma kombinieren. Sanft erhitzen, bis sich der Zucker auflöst.

3. 3

   Die warme Essigmischung über das Gemüse in der Schüssel gießen. Gut umrühren, um alles zu vermengen.

4. 4

   Die Mischung mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Gelegentlich umrühren.

5. 5

   Abschmecken und die Würze nach Bedarf anpassen, bei Wunsch mehr Salz oder Zucker hinzufügen.

6. 6

   Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren, garniert mit gerösteten Erdnüssen.