Zlabia

Genießen Sie die süße, duftende Köstlichkeit von Zlabia, einer traditionellen nordafrikanischen Leckerei aus knusprigem, frittiertem Teig, überzogen mit Honig und verfeinert mit Rosenwasser. Perfekt für festliche Zusammenkünfte oder als gemütliches Dessert nach dem Abendessen.

• 260 g Weizenmehl
• 250 ml warmes Wasser
• 1 EL Hefe
• 1 EL Zucker
• 1/2 tl Salz
• 500 ml Pflanzenöl
• 250 ml Honig
• 1 EL Rosenwasser

Zubereitung

1. 1

   In einer kleinen Schüssel die Hefe und den Zucker im warmen Wasser auflösen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.

2. 2

   In einer großen Rührschüssel das Mehl und das Salz vermengen. Nach und nach die Hefemischung unter Rühren zum Mehl geben, um einen glatten Teig zu bilden.

3. 3

   Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4. 4

   Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, den Teig mit einem Spritzbeutel oder einer Quetschflasche spiralförmig direkt ins Öl spritzen.

5. 5

   Die Zlabia goldbraun frittieren, dabei gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen, etwa 2-3 Minuten pro Seite.

6. 6

   Die Zlabia aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mit Honig beträufeln und nach Belieben Rosenwasser für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

7. 7

   Warm servieren und die köstlichen Zlabia genießen!