Vetkoek (Amagwinya)

Erleben Sie die herzhaften Aromen Südafrikas mit Vetkoek, goldbraun frittiertem Teig, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und aromatischen Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Beisammensein mit Freunden und Familie.

• 480 g Weizenmehl (Golden Cloud Cake)
• 5 g Salz
• 30 g Zucker
• 10 g Trockenhefe
• 250 ml lauwarmes Wasser
• Sonnenblumenöl ml zum Frittieren
• 45 ml Öl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
• 10 g gehackter Knoblauch
• 1 Dose gehackte Tomaten (All Gold)
• 45 ml KOO Currypaste
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel sieben und die Trockenhefe hinzufügen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig vermengen.

3. 3

   Mindestens 10 Minuten kneten, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Den Teig in Bälle teilen, im heißen Öl frittieren, bis sie braun und durchgegart sind.

5. 5

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.

6. 6

   Für das Hackfleisch-Curry: Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.

7. 7

   Alle restlichen Zutaten hinzufügen, abdecken und 20 Minuten sanft köcheln lassen.

8. 8

   Die Vetkoek mit dem Hackfleisch-Curry füllen.