Vada Pav

Genießen Sie die lebendigen Aromen von Mumbai mit Vada Pav, einem köstlichen Street Food, das gewürzte Kartoffelbällchen in weichen Brötchen vereint. Ideal für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder einen spaßigen Snack mit Freunden.

• 4 mittelgroße gekochte Kartoffeln
• 130 g Besan (Kichererbsenmehl)
• 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kurkuma
• 4 Pav (weiche Brötchen)
• nach Geschmack Salz
• nach Bedarf Öl

Zubereitung

1. 1

   Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Sobald sie spritzen, die gehackten grünen Chilischoten und das Kurkuma hinzufügen.

2. 2

   Die zerdrückten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Mit Salz abschmecken. Etwas abkühlen lassen.

3. 3

   Die Kartoffelmischung zu kleinen Bällen (Vadas) formen.

4. 4

   In einer Schüssel einen Teig aus Besan, Wasser und einer Prise Salz anrühren. Der Teig sollte dick genug sein, um die Vadas zu umhüllen.

5. 5

   Öl in einer tiefen Pfanne zum Frittieren erhitzen. Jeden Vada in den Besan-Teig tauchen und vorsichtig in das heiße Öl geben.

6. 6

   Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Die heißen Vadas in Pav servieren, optional mit Chutney oder frittierten grünen Chilischoten für zusätzlichen Geschmack.