Tteokguk

Wärmen Sie Ihre Seele mit einer wohltuenden Schüssel Tteokguk, einer traditionellen koreanischen Suppe voller zartem Rinderbrust, bissfesten Reiskuchen und lebhaften Frühlingszwiebeln. Ideal für Neujahrsfeiern oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche.

• 2000 ml Wasser
• 200 g Rinderbrust
• 260 g Tteok (Reiskuchen)
• 4 Stück Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Stück Ei
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf 2000 ml Wasser zum Kochen bringen.

2. 2

   Die geschnittene Rinderbrust in das kochende Wasser geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie zart ist.

3. 3

   Die Tteok (Reiskuchen) in den Topf geben und weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.

4. 4

   Die gehackten Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl und Salz nach Geschmack einrühren.

5. 5

   In einer separaten Pfanne das geschlagene Ei rühren und dann in dünne Streifen schneiden zur Garnitur.

6. 6

   Die Suppe in Schalen schöpfen und mit den Rührei-Streifen garnieren.

7. 7

   Heiß servieren und die warmen Aromen und die wohltuende Textur von Tteokguk genießen.