Tallarines Verdes

• 400 g Spaghetti oder Tallarines
• 50 g frische Basilikumblätter
• 30 g Spinatblätter
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe
• 60 ml Walnüsse
• 50 g Parmesankäse
• 125 ml Olivenöl
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. 1

   Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti oder Tallarines gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

2. 2

   Geben Sie die Basilikumblätter, den Spinat, den Knoblauch, die Walnüsse, den Parmesan und das Olivenöl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen Sie, bis die Mischung glatt ist, und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

3. 3

   Probieren Sie die Sauce und würzen Sie nach Bedarf mit Salz. Nochmals mixen, um das Salz gut zu vermischen.

4. 4

   In einer großen Schüssel die gekochte Pasta und die grüne Sauce vermengen. Gut durchmischen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

5. 5

   Servieren Sie die Tallarines Verdes sofort, garniert mit zusätzlichem geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.