Tallarines Verdi

• 400 g spaghetti o tallarines
• 60 g foglie di basilico fresco
• 30 g foglie di spinaci
• 1 pezzo spicchio d'aglio
• 30 g noci
• 50 g formaggio Parmigiano
• 125 ml olio d'oliva
• a piacere sale

Preparazione

1. 1

   Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Cuoci gli spaghetti o tallarines secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.

2. 2

   In un frullatore o robot da cucina, unisci le foglie di basilico, gli spinaci, l'aglio, le noci, il formaggio Parmigiano e l'olio d'oliva. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo un po' d'acqua se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.

3. 3

   Assaggia la salsa e aggiusta di sale se necessario. Frulla di nuovo per incorporare il sale.

4. 4

   In una grande ciotola, unisci la pasta cotta e la salsa verde. Mescola bene per rivestire uniformemente la pasta con la salsa.

5. 5

   Servi i Tallarines Verdi immediatamente, guarniti con ulteriore formaggio Parmigiano grattugiato se desiderato.