Tajine mit Pflaumen

Erleben Sie die Wärme der marokkanischen Küche mit dieser herzhaften Tajine, die zartes Lamm- oder Rindfleisch, süße Pflaumen und aromatische Gewürze vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 1000 g Lamm oder Rind, gewürfelt
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 tsp gemahlener Ingwer
• 1 tsp Zimt
• 250 g Pflaumen, entsteint
• 500 ml Wasser
• 1 tsp Salz
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 15 g Honig

Zubereitung

1. 1

   Olivenöl in einer Tajine oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und sautieren, bis sie weich und durchsichtig sind.

3. 3

   Den gehackten Knoblauch, Ingwer, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und rühren, bis es duftet.

4. 4

   Das gewürfelte Lamm oder Rind hinzufügen und von allen Seiten anbraten.

5. 5

   Das Wasser eingießen und zum sanften Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Tajine abdecken.

6. 6

   Etwa 60 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Die Pflaumen und den Honig in den Topf geben und vorsichtig umrühren, um sie zu vermengen.

8. 8

   Abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und die Sauce eindickt.