Tajine con Ciruelas Pasas

Experimenta la calidez de la cocina marroquí con este abundante Tajine que presenta cordero o ternera tierna, ciruelas dulces y especias aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 1000 g cordero o carne de res, en cubos
• 2 EL aceite de oliva
• 2 unidad cebollas, finamente picadas
• 3 unidad dientes de ajo, picados
• 1 c. de té jengibre molido
• 1 c. de té canela
• 150 g ciruelas pasas, sin hueso
• 500 ml agua
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra
• 15 g miel

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite de oliva en un tajine o cacerola pesada a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas.

3. 3

   Añade el ajo picado, el jengibre, la canela, la sal y la pimienta negra, revolviendo hasta que esté fragante.

4. 4

   Agrega el cordero o carne de res en cubos, dorándolo por todos lados.

5. 5

   Vierte el agua y lleva a ebullición suave. Reduce el fuego a bajo y cubre el tajine.

6. 6

   Cocina a fuego lento durante unos 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.

7. 7

   Agrega las ciruelas pasas y la miel a la olla, revolviendo suavemente para combinar.

8. 8

   Cubre y cocina a fuego lento durante 30 minutos adicionales hasta que las ciruelas estén suaves y la salsa espese.