Tajine con Prugne

Scopri il calore della cucina marocchina con questo ricco Tajine che presenta tenero agnello o manzo, dolci prugne e spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un incontro speciale con i tuoi cari.

• 1000 g agnello o manzo, a cubetti
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 unità cipolle tritate finemente
• 3 spicchi aglio, tritato
• 1 cucchiaino zenzero in polvere
• 1 cucchiaino cannella
• 250 g prugne secche, denocciolate
• 500 ml acqua
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 15 g miele

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una tajine o in una pentola pesante a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando non sono morbide e trasparenti.

3. 3

   Aggiungi l'aglio tritato, lo zenzero, la cannella, il sale e il pepe nero, mescolando fino a quando non sprigiona un buon profumo.

4. 4

   Aggiungi l'agnello o il manzo a cubetti, rosolandolo su tutti i lati.

5. 5

   Versa l'acqua e porta a ebollizione leggera. Riduci il fuoco al minimo e copri la tajine.

6. 6

   Fai sobbollire per circa 60 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera.

7. 7

   Aggiungi le prugne e il miele nella pentola, mescolando delicatamente per amalgamare.

8. 8

   Copri e fai sobbollire per ulteriori 30 minuti fino a quando le prugne sono morbide e la salsa si addensa.