Tajine Lahm

Erleben Sie die Wärme der marokkanischen Küche mit diesem Tajine Lahm, das zarte Lamm-Schulter mit aromatischen Gewürzen, Kichererbsen und süßen Pflaumen vereint. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 500 g Lamm-Schulter
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tl gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tl gemahlener Zimt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 g Kichererbsen
• 2 mittelgroße Karotten
• 150 g Pflaumen
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Olivenöl in einer großen Tajine oder einem schweren Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie, bis sie weich und durchsichtig sind.

3. 3

   Gib die Lammstücke in den Topf und würze sie mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt. Brate das Fleisch von allen Seiten an.

4. 4

   Gieße die Gemüsebrühe hinein und bringe alles zum Köcheln. Decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig.

5. 5

   Nach 30 Minuten füge die geschnittenen Karotten und die gekochten Kichererbsen hinzu. Rühre vorsichtig um und decke wieder ab.

6. 6

   Koche weitere 30 Minuten, bis das Lamm zart ist und die Aromen sich verbinden.

7. 7

   Fünf Minuten vor dem Servieren die Pflaumen in den Topf geben und erwärmen lassen.

8. 8

   Serviere heiß mit knusprigem Brot oder über Couscous, garniert mit frischen Kräutern nach Wunsch.