Tajine di Agnello

Scopri il calore della cucina marocchina con questo Tajine Lahm, che presenta tenera spalla di agnello cotta a fuoco lento con spezie aromatiche, ceci e prugne dolci. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una riunione speciale con i propri cari.

• 500 g spalla di agnello
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 2 spicchi d'aglio
• 5 g cumino macinato
• 5 g cannella macinata
• 500 ml brodo vegetale
• 200 g ceci
• 2 carote medie
• 150 g prugne secche
• sale a piacere
• pepe nero a piacere

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in un grande tajine o in una pentola pesante a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggi fino a quando non sono morbidi e traslucidi.

3. 3

   Aggiungi i pezzi di agnello nella pentola, condisci con sale, pepe, cumino e cannella. Rosola la carne su tutti i lati.

4. 4

   Versa il brodo vegetale, portando tutto a ebollizione. Copri la pentola e riduci il fuoco a basso.

5. 5

   Dopo 30 minuti, aggiungi le carote affettate e i ceci cotti. Mescola delicatamente e copri di nuovo.

6. 6

   Cuoci per ulteriori 30 minuti fino a quando l'agnello è tenero e i sapori si amalgamano.

7. 7

   Cinque minuti prima di servire, aggiungi le prugne nella pentola, permettendo loro di riscaldarsi.

8. 8

   Servi caldo con pane croccante o sopra il couscous, guarnito con erbe fresche se desiderato.