Tagliatelle

Genießen Sie hausgemachte Tagliatelle, eine klassische italienische Pasta aus einfachen Zutaten wie Mehl und Eiern, verfeinert mit reichhaltigem Parmesan. Ideal für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein mit Ihren Liebsten.

• 300 g Weizenmehl
• 3 große Eier
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 100 g Parmesankäse

Zubereitung

1. 1

   Auf einer sauberen Arbeitsfläche das Mehl zu einem Hügel formen und eine Mulde in der Mitte schaffen.

2. 2

   Die Eier in die Mulde schlagen und Salz sowie Olivenöl hinzufügen.

3. 3

   Mit einer Gabel die Eier sanft verquirlen und dabei nach und nach das Mehl von den Rändern der Mulde einarbeiten, bis ein Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig etwa 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Den Teig mit einer Nudelmaschine oder einem Nudelholz sehr dünn ausrollen und dann in Streifen schneiden, um Tagliatelle zu formen.

6. 6

   Die Tagliatelle in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser etwa 2-3 Minuten al dente garen. Abgießen und beiseite stellen.

7. 7

   Heiß servieren, garniert mit frisch geriebenem Parmesankäse.